চিকেন দিয়েও পপকর্ন হয়!

পপকর্ন শব্দটি শুনলে সবার আগে মনে আসে ভুট্টার দানার নাম। সেই দানা কৌশলে ভেজে নিলেই গরম গরম পপকর্ন তৈরি। সিনেমা দেখতে বসে, বন্ধুদের আড্ডায় কিংবা বিকেলের নাস্তায় পপকর্ন হলে জমে বেশ। কিন্তু একটু ঝাল স্বাদের পপকর্ন হলে কেমন হয়? আর তা যদি হয় মুরগির মাংসের তৈরি? অতিথি আপ্যায়নে, শিশুর টিফিনে কিংবা বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন এই ব্যতিক্রমী পপকর্ন। চলুন জেনে নেয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

মুরগির মাংস কিউব করে কাটা- ৫০০ গ্রাম
বেকিং পাউডার- ১ টেবিল চামচ
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
ময়দা- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
পাপরিকা পাউডার- ১ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়া- ১ কাপ
ডিম- দুইটি
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্যে পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাংসের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংসের সাথে পাপরিকা পাউডার, গোল মরিচের গুঁড়া, বেকিং পাউডার, সয়াসস, আদা-রসুন বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।

অন্য একটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রাখুন। এবার মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ময়দা দিয়ে মাখিয়ে কোট করে নিন। আরেকটি পাত্রে দুটি ডিম নিয়ে তা ভালোভাবে ফেটে নিন। ডিমের ভেতর সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে বিট করে নিন।

এবার মাংসের টুকরোগুলোকে একে একে বিট করা ডিমের মধ্যে মাখিয়ে নিন। মাখানো হয়ে গেলে ব্রেড ক্রাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়ায় আবার কোট করে নিতে হবে। এবার মাংসগুলোকে মিনিট দশেক ফ্রিজে রাখতে হবে। এর ফলে চিকেনের গায়ের কোটিং খুলে যাবে না।

চুলার আঁচে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে মাংসের টুকরোগুলো ডুবোতেলে সোনালি করে ভেজে তুলতে হবে। বাড়তি তেল ঝরানোর জন্য ভেজে তুলে কিচেন টিস্যুর উপরে রাখতে হবে। এরপর পছন্দের যেকোনো সসের সঙ্গে পরিবশেন করতে হবে সুস্বাদু চিকেন পপকর্ন।